Цель сегодняшней экспедиции, была проехать в горы Тродоса, где проживает дядюшка Спирос, которому 85 лет и посмотреть как делают настоящюю горную зиваниа.
В горах стояла золотая осень, листва пожелтела, а виноград одиноко висел на лозе, уже подгнивая.
Дядюшка Спирос встретил на деревенской дороге и мы пошли на его мини винокурню. Возраст у нее наверно такой же как у дядюшки Спироса.
Загрузив из чана сырье в перегонный куб, размером в 180 литров, мы начали топить печку виноградной лозой. Оказывается именно лоза дает неповторимый вкус горной зиваниа. Второй секрет это сырье,выжимки были слегка сладковаты и часть сахара перешло в напиток, сделав его и без того мягким. Первое ведро мы отставили в сторону, оно содержит много эфирных масел, подозреваю это потом выпьют русские туристы... Потом пошло второе ведро.
Мы сидели у печки, подбрасывали ароматную лозу и грелись у открытого огня, потому что на улице было прохладно и сыро. За неторопливой беседой, прихлебывая теплое зиваниа, закусывая грецкими орехами с дерева напротив, время пролетело незаметноМое познание в языке примерно 20 слов, поэтому мы с ним разговаривали каждый о своем. Я рассказывал как гнал самогон в России, а он мне жаловался, что не кому передать винокурню и горная зиваниа исчезнет на Кипре. Я уезжал из деревни с желанием еще раз вернуться, а в багажнике лежало два пятилитровых бутылки с настоящей горной зиваниа.
Вообще за один раз получается всего 30 литров напитка, который расходится за год по друзьям и родственникам.
Re: Экспедиция в Тродос "ЗИВАНИА"
Добавлено: 07 дек 2012, 19:39
Dr Vertebra
Alcasha писал(а): прихлебывая теплое зиваниа
Так всё же зиванийка - оно?
Вообще, я всегда чувствовал, что "оно". В смыле - "То, что надо".
Re: Экспедиция в Тродос "ЗИВАНИА"
Добавлено: 07 дек 2012, 19:50
Alcasha
Re: Экспедиция в Тродос "ЗИВАНИА"
Добавлено: 07 дек 2012, 19:56
Alcasha
Re: Экспедиция в Тродос "ЗИВАНИА"
Добавлено: 07 дек 2012, 20:12
alexalex
Завидую. До 21-го точно хватит.
Re: Экспедиция в Тродос "ЗИВАНИА"
Добавлено: 07 дек 2012, 20:25
Sandor
не, что тут пить, для хорошей компании...
а без компании какой конец света?!
Re: Экспедиция в Тродос "ЗИВАНИА"
Добавлено: 07 дек 2012, 20:44
alexalex
Точно! Аскетизмт - не наше это. ТС должен застолбить всю полку , как минимум.
Re: Экспедиция в Тродос "ЗИВАНИА"
Добавлено: 07 дек 2012, 21:14
Alcasha
Надеюсь, что слухи о конце света сильно преувеличены и я всех вас собутыльники еще возьму на "Экспедицию в Тродос Зиваниа №2" через год 7 декабря, записывайтесь в личку. Он делает еще ароматное красное домашнее вино, которое я у него тоже увез в Арбузную Долину.
В творческих планах весенняя экспедиция на одну винари, когда они будут бутилировать свою продукцию, к моему знакомому.
В перспективных творческих планах заманить одного товарисча на форум и сесть ему на хвост в экспедицию в одно элитное винари Пафоса, но это уже мечты алконафта.
Re: Экспедиция в Тродос "ЗИВАНИА"
Добавлено: 07 дек 2012, 22:33
Alcasha
Еще был с нами видео оператор, который крепко спит после дегустации, вот этот исторический момент:
[youtube][/youtube]
Re: Экспедиция в Тродос "ЗИВАНИА"
Добавлено: 07 дек 2012, 22:35
Dr Vertebra
"Это видео недоступно"
Re: Экспедиция в Тродос "ЗИВАНИА"
Добавлено: 07 дек 2012, 23:28
Alcasha
Я дядюшке Спиросу рассказывал про свой аппарат на 30 литров, который оставил в заснеженной России и что его внушает мне больше уважения, фото 2005 года из личного архива алканафта:
.
Re: Экспедиция в Тродос "ЗИВАНИА"
Добавлено: 07 дек 2012, 23:29
Crus
Alcasha писал(а):Еще был с нами видео оператор, который крепко спит после дегустации, вот этот исторический момент:
- Запах, знакомый до боли!
Устами вашего оператора глаголет истина!
Re: Экспедиция в Тродос "ЗИВАНИА"
Добавлено: 08 дек 2012, 16:22
Strannik
Я бы поехал, что бы проверит, проигрывает ли казенка домашнему напитку. Поставьте меня в "лист ожидания экспедиции".
ПЫСЫ: бутылки пустые собирать?
Re: Экспедиция в Тродос "ЗИВАНИА"
Добавлено: 29 сен 2016, 20:33
Alcasha
С удивлением обнаружил, что есть еще мультики, которые не пробовали зивану дядюшки Спироса. Арчибальд хочет в Ларнаку поехать на днях, поделюсь своими запасами на зиму.
Слева бутыль пять литров, а две начатые потихоньку пью: слева перцовка, справа натуральная.
Re: Экспедиция в Тродос "ЗИВАНИА"
Добавлено: 20 дек 2016, 14:31
Alcasha
Сегодня отправил в Лимассол в ресторан Нихао зиваниа от дядюшки Спироса.
Пишите в личку Кто хочет попробовать, а то я уже забыл, помню только про Князя.
Пароль и резидента сброшу в личку.
С наступающим.
Re: Экспедиция в Тродос "ЗИВАНИА"
Добавлено: 24 дек 2016, 13:48
TEDDY
Вчера с экспертом опробовали зиванию, не плохо эксперт сказал мягкость из за добавления сахара а специфический запах потому что в сырье присутствует мускатный виноград, в целом оценка положительная, хорошо пошла. Алкаше спасибо . Желающие торопитесь пока ещё осталось но соблазн велик!
Re: Экспедиция в Тродос "ЗИВАНИА"
Добавлено: 24 дек 2016, 14:07
Alcasha
TEDDY писал(а):Вчера с экспертом опробовали зиванию, не плохо эксперт сказал мягкость из за добавления сахара а специфический запах потому что в сырье присутствует мускатный виноград, в целом оценка положительная, хорошо пошла. Алкаше спасибо . Желающие торопитесь пока ещё осталось но соблазн велик!
А я уже на измене сижу, не подмешал ли спьяну Боярышник на метиле в напиток, все кому месседжи отправил молчат подозрительно.
Рад, что живы и здоровы.
А как голова потом? Актуальный вопрос для пенсов.
Re: Экспедиция в Тродос "ЗИВАНИА"
Добавлено: 24 дек 2016, 14:09
TEDDY
Alcasha писал(а):
А как голова потом? Актуальный вопрос для пенсов.
Голова на месте!
Re: Экспедиция в Тродос "ЗИВАНИА"
Добавлено: 24 дек 2016, 14:16
Alcasha
У Алкаши сейчас уже два месяца проект стоит в бочке. Я логично предположил, что если в сырьё больше виноградного вина, чем отжимок от винограда и сахара, да ещё сладкого, то вкус должен облагородится в дубовой бочке.
Вчера слил 25 капель. Моя гипотеза верна. Изменился цвет на янтарный и появился легкий аромат дуба и дыма. Но в целом ещё слабовато. Благородного пока аромата нет. БУдем подождать и посмотреть. Если удачно, то можно и 200 литров залить вочку, открыть новое направление, новые бизнеса.
Re: Экспедиция в Тродос "ЗИВАНИА"
Добавлено: 24 дек 2016, 14:16
Glen
Я нынче теоретик, сорри, могу выпить один два бокала пива или шампанского, частенько вообще безалкогольным пивом обхожусь ( кто бы мог подумать), с более плотным употреблением уже как два года подвязал))
А за предложение - огромный респект!